腊肉味蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑是一种流行于中国西南地区的特色小吃，主要以云南、贵州、四川等省份为主要产地。蒿子粑粑的主要原料是蒿子粑，是一种用蒿子和糯米粉制成的小饼干。而腊肉味蒿子粑粑则是在传统的蒿子粑粑的基础上，加入了腊肉的香味，口感更加丰富。
材料
- 蒿子粑 200克
- 腊肉 50克
- 糯米粉 100克
- 水 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤
- 将腊肉切成小丁，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 将蒿子粑切成小块，放入碗中，加入适量的水，浸泡10分钟。
- 将浸泡好的蒿子粑捞出，加入糯米粉，揉成面团。
- 将面团分成小块，搓成小圆球。
- 将小圆球压成薄饼状，放入锅中用小火煎熟。
- 将煮好的腊肉丁捞出，混合在煎好的蒿子粑粑上，撒上少量盐和葱花即可。
- 最后，将煎好的腊肉味蒿子粑粑装盘，淋上适量的油，即可食用。