腊肉回锅肉的做法图片
回锅肉是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。而在川菜中，腊肉回锅肉更是一道经典的菜品。下面，我们就来看看腊肉回锅肉的做法图片。
做回锅肉需要什么配料
在制作腊肉回锅肉时，需要准备以下配料：
- 猪肉（肥瘦相间的五花肉）
- 腊肉
- 青蒜
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 香油
腊肉回锅肉的做法
以下是腊肉回锅肉的做法：
- 将五花肉切成薄片，用料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、花椒粉腌制半小时。
- 将腊肉切成薄片，青蒜切段。
- 热锅凉油，将腌制好的五花肉煸炒至变色，捞出备用。
- 再热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入腊肉煸炒至变色，加入煸炒好的五花肉继续翻炒。
- 加入青蒜和适量的盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。
- 加入香油翻炒均匀即可。
以上就是腊肉回锅肉的做法，希望大家喜欢。