腊肉排骨的做法大全
腊肉排骨是贵州传统的美食之一，以独特的制作工艺和独特的口味而闻名。下面介绍几种贵州腊排骨的做法。
1. 腊肉排骨煲
材料：腊排骨、腊肉、土豆、蒜、姜、青椒、红椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
做法：
1. 腊排骨和腊肉分别切成小块，土豆切块备用。
2. 姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入腊排骨和腊肉煸炒，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入土豆块，继续炖煮10分钟。
6. 最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。
2. 腊肉排骨炖粉条
材料：腊排骨、腊肉、粉条、葱姜蒜、豆腐皮、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
做法：
1. 腊排骨和腊肉分别切成小块，豆腐皮切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入腊排骨和腊肉煸炒，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入豆腐皮和粉条，继续炖煮10分钟。
5. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
3. 腊肉排骨炒饭
材料：腊排骨、腊肉、米饭、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
做法：
1. 腊排骨和腊肉分别切成小块，胡萝卜切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 米饭提前煮熟备用。
3. 热锅凉油，加入腊排骨和腊肉煸炒，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜和豌豆煸炒均匀。
5. 加入米饭，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀即可。
以上是几种贵州腊排骨的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，尝试不同的口味。