家庭腌制辣椒的做法
腌辣椒是一种非常常见的家常菜，不仅可以搭配各种菜肴，还可以独立成为一道小菜。下面介绍一下腌辣椒的做法及配方。
材料准备
1.辣椒：新鲜红辣椒500克左右，洗净晾干。
2.盐：适量，一般是辣椒的1/10。
3.大蒜：适量，切成蒜末。
4.姜：适量，切成姜末。
5.白醋：适量。
6.糖：适量。
7.食用油：适量。
制作步骤
1.将洗净晾干的辣椒切成小段，放入干净的大碗中。
2.在辣椒中加入适量盐，搅拌均匀，腌制1小时左右。
3.将腌制好的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的蒜末、姜末。
4.在玻璃瓶中加入适量的白醋、糖，搅拌均匀。
5.将食用油倒入锅中，加热至八成热，倒入玻璃瓶中。
6.盖上盖子，放置在阴凉处，每天搅拌一次，大约腌制7天左右即可食用。
注意事项
1.辣椒和调料的比例可以根据个人口味进行调整。
2.制作过程中一定要注意卫生，避免细菌污染。
3.腌制好的辣椒可以放置在冰箱中冷藏，保鲜时间更长。
以上就是家庭腌制辣椒的做法及配方了，大家可以根据自己的口味进行调整。腌制好的辣椒可以搭配各种菜肴，也可以独立成为一道小菜，口感鲜美，非常适合喜欢吃辣的朋友们。