腌辣椒酱的做法及配方
腌辣椒酱是一道非常受欢迎的美食，它不仅可以提高食欲，还可以增强身体免疫力。下面是腌辣椒酱的配方和做法。
材料
- 新鲜辣椒500克
- 盐50克
- 糖50克
- 酱油50克
- 花椒50克
- 姜50克
- 蒜50克
- 白醋50克
步骤
1.将辣椒洗净，晾干后切成细丝。
2.将花椒、姜、蒜切成细末。
3.将所有材料混合在一起，加入盐、糖、酱油、白醋，搅拌均匀。
4.将混合好的辣椒酱放入密封的容器中，放置在阴凉干燥处，每天搅拌一次。
5.第三天开始，每天加入适量的白醋，搅拌均匀。
6.腌制7天后，将辣椒酱放入瓶中，放置在阴凉干燥处。
注意事项
1.腌制辣椒酱的容器必须要密封，避免细菌的侵入。
2.辣椒酱在腌制的过程中，每天都要搅拌一次，以免出现霉菌。
3.辣椒酱腌制的时间越长，味道越醇厚。
以上就是腌辣椒酱的配方和做法，希望大家可以尝试制作，享受美食的同时也增强身体免疫力。