腐竹的做法大全家常菜凉拌
腐竹是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分。腐竹的做法多种多样，可以炒、煮、炖、凉拌等多种方式，今天我们来介绍几款家常菜凉拌的做法。
黄腐竹凉拌
黄腐竹是腐竹的一种，它的颜色较浅，口感柔软，适合用来凉拌。下面我们来介绍一下黄腐竹凉拌的做法。
- 准备材料：黄腐竹、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱姜蒜、盐、鸡精、醋、生抽、香油。
- 将黄腐竹用温水泡软，切成条状；胡萝卜、黄瓜、青椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
- 将泡软的黄腐竹放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
- 将焯好水的黄腐竹放入炒锅中翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油调味，炒匀后装盘。
- 将切好的胡萝卜、黄瓜、青椒放在黄腐竹上面，再淋上适量的醋、生抽、香油即可。
黑木耳腐竹凉拌
黑木耳和腐竹都是营养丰富的食材，两者搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养价值更高。下面我们来介绍一下黑木耳腐竹凉拌的做法。
- 准备材料：黑木耳、腐竹、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、鸡精、醋、生抽、香油。
- 将黑木耳、腐竹用温水泡软，切成条状；胡萝卜、黄瓜切成丝状，葱姜蒜切末备用。
- 将泡软的黑木耳、腐竹放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
- 将焯好水的黑木耳、腐竹放入炒锅中翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油调味，炒匀后装盘。
- 将切好的胡萝卜、黄瓜放在黑木耳腐竹上面，再淋上适量的醋、生抽、香油即可。
腐竹肉丝凉拌
腐竹肉丝凉拌是一道美味的家常菜，口感鲜美，而且营养丰富。下面我们来介绍一下腐竹肉丝凉拌的做法。
- 准备材料：腐竹、瘦肉、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、鸡精、醋、生抽、香油。
- 将腐竹用温水泡软，切成条状；瘦肉切成丝状，胡萝卜、黄瓜切成丝状，葱姜蒜切末备用。
- 将泡软的腐竹放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
- 将瘦肉放入炒锅中翻炒均匀，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油调味，炒匀后装盘。
- 将焯好水的腐竹、胡萝卜、黄瓜放在炒好的瘦肉上面，再淋上适量的醋、生抽、香油即可。