舒芙蕾蛋糕卷的做法
舒芙蕾蛋糕卷是一款非常受欢迎的甜点，它有着柔软的蛋糕体和绵密的奶油馅，口感十分丰富。下面是一份空气舒芙蕾的做法，让您可以轻松制作出美味的舒芙蕾蛋糕卷。
材料准备
1. 蛋黄 3个，蛋白 3个
2. 细砂糖 40克
3. 低筋面粉 40克
4. 玉米淀粉 10克
5. 淡奶油 100克
6. 细砂糖 20克
制作步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 将蛋白放入一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
4. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
5. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀将面糊刮平，敲击烤盘，将面糊中的气泡释放掉。
6. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤15分钟左右，取出晾凉。
7. 将淡奶油和细砂糖混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
8. 将打发的奶油涂抹在蛋糕上，卷起来即可。
总结
舒芙蕾蛋糕卷的制作虽然看起来比较复杂，但只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味的舒芙蕾蛋糕卷。大家可以根据自己的口味添加一些水果或巧克力碎片等，制作出更加丰富多样的舒芙蕾蛋糕卷。