广东艾糍的做法大全窍门
艾糍是一道广东传统的美食，以艾草和糯米为主要原料，口感软糯，味道独特。下面将为大家介绍艾糍的做法大全及窍门。
1. 材料准备
制作艾糍需要准备以下材料：糯米、艾草、白糖、芝麻、油、水。其中，艾草需要提前泡发，糯米需要提前浸泡2-3小时。
2. 制作糯米饭
将泡发好的糯米放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮饭。煮好后，将糯米倒入大碗中，用筷子拌匀，使其变得更加软糯。
3. 制作艾草馅
将泡发好的艾草切碎，加入适量的白糖和芝麻，拌匀后放入锅中，加入少量的油和水，用小火煮至干燥即可。
4. 包裹艾糍
将糯米饭揉成橙子大小的圆球，用手压扁，放入适量的艾草馅，用手将糯米饭包裹住，搓圆后放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
5. 烤制艾糍
将蒸好的艾糍放入烤箱中，用200度的温度烤制10-15分钟，直到表面呈现金黄色即可。
6. 食用艾糍
将烤好的艾糍取出，晾凉后即可食用。艾糍口感软糯，香甜可口，是广东传统美食中的佳品。
7. 注意事项
制作艾糍时，需要注意以下几点：糯米需要提前浸泡2-3小时，艾草需要提前泡发；包裹艾糍时，要将糯米饭揉成橙子大小的圆球，用手压扁，放入适量的艾草馅，用手将糯米饭包裹住，搓圆后放入蒸锅中；烤制艾糍时，温度不宜过高，以免烤糊。