芋头扣肉的做法视频教程
芋头扣肉是一道经典的广东菜，以其肉质鲜嫩、香气四溢而受到众多食客的追捧。下面，我们为大家带来一份芋头扣肉的家常做法，让您在家也能享受正宗的美食。
材料准备
1. 猪五花肉 500克
2. 芋头 500克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤说明
1. 将猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除血水和肉腥味。
2. 芋头去皮，切成约2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，去除涩味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至金黄色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入芋头块，大火烧开后改小火炖煮40分钟。
7. 炖煮完成后，将芋头扣在盘底，将猪肉块码在芋头上，再淋上炖煮时的汤汁即可。
小贴士
1. 猪肉块焯水时，可以加入姜片、料酒等提味。
2. 炖煮时，水的量不要太多，否则汤汁会比较稀。
3. 炖煮时，可以加入适量的红枣、枸杞等提香味。
以上就是芋头扣肉的做法视频教程，希望大家能够成功制作出美味的芋头扣肉。祝您食欲大开，享受美食之旅。