芋头红烧肉的做法窍门
红烧肉是中国传统美食之一，其香、嫩、滑、爽的口感深受人们喜爱。而在红烧肉的基础上，加入芋头，不仅能增加口感的层次，还能增加营养价值。下面，我们来介绍一下芋头红烧肉的做法窍门。
材料准备
1. 五花肉：500克
2. 芋头：500克
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量
做法步骤
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水，去除血水和脏物。
2. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至五花肉变得软烂。
3. 将芋头去皮，切成块状，加入炖煮的五花肉中，继续炖煮15分钟左右，让芋头充分吸收五花肉的汁水。
4. 最后，将火开大，收汁至汁水浓稠即可。
小贴士
1. 在焯水五花肉的过程中，可以加入几片姜和一点料酒，去除腥味。
2. 在炖煮五花肉的过程中，可以加入一些冰糖，增加甜度。
3. 在加入芋头的过程中，可以先将芋头焯水一下，去除芋头的涩味。
4. 炖煮过程中，可以适当加入清水，以免炖干。
5. 炖煮时间要足够，才能让五花肉变得软烂，口感更好。
6. 最后收汁时，可以根据个人口味添加适量的盐和味精。
通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的芋头红烧肉啦！