芋头糕的做法简单又好吃
芋头糕是一道广受欢迎的传统糕点，口感细腻，味道香甜。它的做法虽然看起来有些繁琐，但实际上非常简单，只需要几个基本食材和简单的步骤就能制作出美味的芋头糕。下面我们来看看具体的做法。
材料准备
制作芋头糕的材料主要有芋头、糯米粉、白糖、植物油和水。其中，芋头是关键的原料，要选择质地细腻、味道香甜的大芋头。糯米粉要选择品质好的，白糖可以根据个人口味适量添加。植物油用于涂抹糕盘，防止糕粘在糕盘上，水是调和糯米粉和芋头泥的。
制作步骤
- 将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 将蒸熟的芋头压成泥状，加入适量白糖，搅拌均匀。
- 将糯米粉加入适量水，搅拌均匀成糯米糊。
- 将芋头泥和糯米糊混合在一起，搅拌均匀。
- 将糕盘涂上一层植物油，倒入混合好的糕糊，用刮刀刮平表面。
- 将蒸锅加水烧开，将糕盘放入蒸锅中，用中火蒸40分钟左右。
- 蒸好后取出，放凉后切成块状即可食用。
小贴士
1. 芋头糕的口感主要取决于芋头的质地，所以选择好的芋头非常重要。
2. 糯米粉和水的比例要适当，太稠会影响口感，太稀会影响糕的成型。
3. 糕盘一定要涂抹植物油，以免糕粘在糕盘上。
4. 糕的蒸制时间要掌握好，过长会导致口感过干，过短会导致糕糊未熟透。
5. 切好后的芋头糕可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
总之，芋头糕的制作虽然看起来有些繁琐，但实际上非常简单，只需要掌握好材料和步骤，就能制作出美味的芋头糕。