芥菜的做法大全家常
芥菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、铁等。芥菜的做法也非常多样，可以炒、煮、腌、拌等多种方式。下面介绍几种常见的芥菜做法。
熟芥菜疙瘩的做法
熟芥菜疙瘩是一道地道的北方菜肴，做法简单，口感鲜美。具体步骤如下：
- 准备好芥菜、面粉、盐、水等食材。
- 将芥菜洗净切碎，放入碗中加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将面粉和适量水搅拌成面糊，加入适量盐调味。
- 将腌制好的芥菜挤干水分，加入面糊中，搅拌均匀。
- 将炒锅加热，倒入适量油，油热后将面糊倒入锅中，用铲子搅拌成小块状，煎至两面金黄即可。
咸菜芥菜的做法
咸菜芥菜是一道口感酸爽、开胃的下饭菜，适合夏天食用。具体步骤如下：
- 准备好芥菜、咸菜、蒜、醋、糖、盐等食材。
- 将芥菜洗净切碎，咸菜切成小段，蒜切末。
- 将芥菜和咸菜放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的芥菜和咸菜挤干水分，加入蒜末、醋、糖，拌匀即可。
清炒芥菜的做法
清炒芥菜是一道简单易做的家常菜，口感清爽、营养丰富。具体步骤如下：
- 准备好芥菜、蒜、盐、鸡精、油等食材。
- 将芥菜洗净切段，蒜切末。
- 将炒锅加热，倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
- 将芥菜放入锅中，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
- 炒至芥菜变软熟即可出锅。