芥菜的做法大全家常炒菜窍门
芥菜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，是非常适合家庭烹饪的食材。下面介绍几种芥菜的做法，让你轻松做出美味的家常炒菜。
1. 芥菜炒肉丝
材料：芥菜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉。
做法：
1. 瘦肉切成丝，加入盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 芥菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉丝煸炒至变色。
4. 加入芥菜翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒至芥菜变软熟即可。
2. 芥菜炒豆腐
材料：芥菜、豆腐、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：
1. 豆腐切成小块，加入盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 芥菜洗净切段，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入豆腐煸炒至金黄色。
4. 加入芥菜翻炒均匀，加入适量水煮开，煮至豆腐熟透，调味即可。
3. 芥菜炒蛋
材料：芥菜、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、料酒。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入盐、酱油、料酒搅拌均匀备用。
2. 芥菜洗净切段，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入芥菜翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液，用铲子翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透即可。