花糕鱼的做法大全视频
花糕鱼是一道非常经典的广东美食，它的制作方法非常简单，但是口感却非常好。下面我们来看一下花糕鱼的做法大全视频。
材料准备
1. 鱼：选择新鲜的草鱼或者鲢鱼，去掉鳞和内脏，刮洗干净。
2. 花糕面：市场上有专门的花糕面，也可以自己制作。
3. 葱姜蒜：切成末备用。
4. 酱油、料酒、盐、糖：用于调味。
5. 鸡蛋、淀粉：用于裹花糕面。
制作步骤
1. 将鱼切成块状，用盐、料酒、鸡蛋涂抹在鱼块上，腌制10分钟。
2. 将花糕面和淀粉混合，均匀裹在腌制好的鱼块上。
3. 锅中倒油，烧热后将裹好花糕面的鱼块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
4. 将锅中的油倒掉，留下一点底油，加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入适量的水，放入调味料，烧开后放入煎好的鱼块。
6. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
小贴士
1. 花糕面的比例为花糕面：淀粉=2：1。
2. 煎鱼块时火不要太大，否则容易糊掉。
3. 汤汁如果太稀，可以适量加入淀粉水勾芡。
通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了花糕鱼的制作方法。赶快动手试一试吧！