花鲢鱼酸菜鱼的做法窍门
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其中最重要的材料就是鱼。花鲢鱼作为一种常见的淡水鱼，是否适合做酸菜鱼呢？下面我们来探讨一下。
1. 花鲢鱼的特点
花鲢鱼又名白鲢鱼，是一种常见的淡水鱼类，主要分布在我国江南地区的湖泊、河流中。花鲢鱼肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。
2. 花鲢鱼适合做酸菜鱼吗？
酸菜鱼是一道以鱼为主料的川菜，一般选用的是草鱼、青鱼等鱼类。而花鲢鱼的肉质也非常适合做酸菜鱼，口感细腻，且不易烂糊。
3. 花鲢鱼酸菜鱼的做法
下面介绍一下花鲢鱼酸菜鱼的做法：
材料：
花鲢鱼1条、酸菜适量、豆腐适量、姜蒜适量、泡椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香菜适量。
做法：
1. 花鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，放入盆中，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制20分钟；
2. 酸菜洗净，切成小段，用水焯一下；
3. 豆腐切成小块，姜蒜切末，泡椒切成小段；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、泡椒、花椒煸炒出香味；
5. 加入酸菜，翻炒均匀；
6. 加入适量的水，放入豆腐、花鲢鱼块，煮至鱼熟透；
7. 最后加入香菜，翻炒均匀即可。
结语
花鲢鱼适合做酸菜鱼，做法也非常简单。只要选用新鲜的花鲢鱼和酸菜，并且掌握好火候，就可以做出一道美味的酸菜鱼了。