芹菜拌腐竹的做法
芹菜拌腐竹是一道非常健康美味的凉菜，营养丰富，口感爽脆，是夏季消暑的好选择。下面就来介绍一下芹菜拌腐竹的具体做法。
材料准备
1.芹菜：300克
2.腐竹：50克
3.花生米：50克
4.葱姜蒜：适量
5.盐、鸡精、醋、生抽、花椒油：适量
具体步骤
1.芹菜洗净切段，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2.腐竹泡发后切成小段，花生米炒香备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.将焯水后的芹菜和腐竹放入碗中，加入适量盐、鸡精、醋、生抽、花椒油，拌匀。
5.将炒香的花生米和葱姜蒜末撒在拌好的芹菜腐竹上即可。
小贴士
1.芹菜焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
2.腐竹泡发后切成小段，易于入味。
3.拌好的芹菜腐竹可以放入冰箱冷藏一下，口感更加爽脆。
4.如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的鲜虾仁或者鱿鱼丝。