茄子青椒炒肉的做法
茄子青椒炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍青椒炒茄子最简单的做法。
材料准备
- 茄子：1个
- 青椒：2个
- 瘦肉：150克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 色拉油：适量
步骤说明
1.将茄子洗净，去皮，切成长条状；青椒洗净，去籽，切成块状；瘦肉洗净，切成薄片状。
2.将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.将葱姜蒜切末，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉片煸炒至变色。
4.加入料酒、生抽、糖，翻炒均匀。
5.放入青椒和茄子，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
6.调入适量的盐，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡。
7.淋上色拉油，翻炒均匀即可。
8.将炒好的茄子青椒炒肉盛入碗中，即可享用。