茄子面条的做法大全汤面
茄子面条是一道非常受欢迎的美食，它不仅味道美味，而且制作简单。下面我们来介绍一下茄子面条的做法大全汤面。
材料准备
1. 面条：300克；
2. 茄子：2个；
3. 牛肉：100克；
4. 豆腐干：50克；
5. 青菜：适量；
6. 鸡蛋：2个；
7. 生姜、葱、蒜：适量；
8. 食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉：适量；
9. 香油：适量；
10. 清水：适量。
步骤
1. 茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡；
2. 牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制入味；
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉片煸炒至变色；
4. 加入清水，放入豆腐干、茄子煮沸；
5. 加入面条煮熟，放入青菜烫熟；
6. 打入鸡蛋，煮熟后加入盐、胡椒粉调味；
7. 撒上葱花和香油即可。
小贴士
1. 茄子浸泡盐水是为了去除苦味；
2. 牛肉腌制时间不要过长，否则会影响口感；
3. 煮面条时要先放入清水，等水烧开后再放入面条，这样面条更加筋道；
4. 煮鸡蛋时可以加入少量食醋，这样鸡蛋更容易煮熟。
以上就是茄子面条的做法大全汤面，希望大家能够喜欢。