茄汁面的做法家常做法视频
茄汁面是一道非常受欢迎的家常面食，它的特点是汤汁浓郁，味道鲜美，而且做法非常简单。下面我们来介绍一下茄汁面的做法。
材料准备
1. 面条：250克
2. 茄子：1个
3. 番茄：2个
4. 大葱：1根
5. 蒜：适量
6. 姜：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量
步骤说明
1. 将茄子切成小块，番茄切成小块，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子煸炒至软。
3. 加入番茄继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味。
4. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让茄子和番茄的味道充分融合。
5. 将煮好的汤汁过滤掉渣，留下汤汁备用。
6. 煮面条，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中。
7. 倒入过滤好的汤汁，撒上葱花和辣椒粉即可。
小贴士
1. 煮面的时候可以加入少许盐和油，这样面条更加有弹性。
2. 茄子和番茄的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 汤汁可以多做一些，放入冰箱里保存，下次做面条的时候直接热一下就可以了。