茄汁青鱼的做法高压锅
茄汁青鱼是一道美味健康的菜品，其中青鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，而茄汁则含有丰富的维生素C和纤维素。下面是茄汁青鱼的高压锅做法。
材料
1. 青鱼一条
2. 茄子一个
3. 番茄两个
4. 洋葱半个
5. 姜片适量
6. 蒜末适量
7. 盐和糖适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 鸡精适量
11. 植物油适量
步骤
1. 将青鱼去鳞去内脏后洗净，切成块状备用。
2. 茄子去皮切块，番茄切块，洋葱切末。
3. 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，加入洋葱煸炒至透明。
4. 加入茄子和番茄翻炒，加入适量盐和糖调味。
5. 加入青鱼块和适量生抽、料酒和鸡精，加入适量清水，盖上高压锅盖，煮20分钟。
6. 关火后等自然降压，打开高压锅盖，将茄汁青鱼盛出即可。
小贴士
1. 煮茄汁青鱼时，可以根据自己的口味加入适量辣椒或者其他调味料。
2. 煮茄汁青鱼时，可以将青鱼块放在茄子和番茄上面，这样青鱼的口感会更好。
3. 煮茄汁青鱼时，可以先将青鱼用盐和料酒腌制一下，这样青鱼会更入味。