茄子韭菜肉馅饺子的做法
饺子是中国传统的美食之一，而茄子韭菜肉馅饺子则是一道特别好吃的饺子。以下是茄子肉饺子馅的做法大全。
材料
1. 饺子皮：面粉、水
2. 馅料：茄子、韭菜、猪肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油
步骤
1. 准备饺子皮：将面粉和水混合，揉成面团，饧面团20分钟，然后将面团擀成薄皮。
2. 准备馅料：将茄子去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成小丁。将韭菜切成小段，葱姜蒜切末。将猪肉末放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油搅拌均匀，然后加入茄子丁、韭菜和葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 包饺子：将馅料放在饺子皮中间，将饺子皮对折，捏紧边缘。
4. 煮饺子：将饺子放入沸水中煮熟，煮至饺子浮起即可。
5. 准备蘸酱：将生抽、醋、蒜末、姜末、辣椒油、芝麻油混合搅拌均匀即可。
6. 茄子韭菜肉馅饺子就做好了，可以蘸着蘸酱吃。
小贴士
1. 饺子皮可以用现成的饺子皮，也可以自己做。
2. 馅料可以根据自己的口味加入适量的调料。
3. 包饺子时要将饺子皮捏紧边缘，以免饺子煮熟后开口。
4. 煮饺子时要用大火，煮至饺子浮起即可。
5. 蘸酱可以根据自己的口味加入适量的调料。
茄子韭菜肉馅饺子是一道美味又健康的食品，大家可以试着做一下。