素茄子打卤面的家常做法大全窍门
茄子面条是一道非常受欢迎的家常菜品，它既美味又营养，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍一下素茄子打卤面的家常做法大全窍门，希望能够帮助大家在家里轻松制作出一道美味的茄子面条。
材料准备
1. 面条：500克
2. 茄子：2个
3. 葱姜蒜：适量
4. 酱油：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 食用油：适量
步骤详解
步骤1：准备工作
将茄子洗净后切成小块，葱姜蒜切末备用。
步骤2：煮面
将面条放入滚水中煮熟后捞出，用冷水冲洗后沥干备用。
步骤3：炒茄子
将锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子翻炒，炒至茄子变软后捞出备用。
步骤4：炒香料
将锅中再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
步骤5：煮卤汁
将炒香的葱姜蒜末倒入适量的水中，加入酱油、盐、糖等调料煮开，煮至卤汁浓稠后加入炒好的茄子翻炒均匀。
步骤6：拌面
将煮好的面条放入炒好的茄子卤汁中拌匀即可。
小贴士
1. 炒茄子时可以加入一些盐，这样可以去除茄子的苦味。
2. 煮面时可以加入一些食用油，这样可以防止面条粘在一起。
3. 炒香料时可以加入一些辣椒，这样可以增加口感。
以上就是素茄子打卤面的家常做法大全窍门，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出一道美味的茄子面条。