茄汁鲤鱼的做法家常做法
茄汁鲤鱼是一道美味的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习茄汁鲤鱼的做法吧！
材料准备
1. 鲤鱼一条
2. 茄子一个
3. 大葱一个
4. 姜丝适量
5. 蒜末适量
6. 青红椒各适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 鸡精适量
12. 水淀粉适量
13. 油适量
烹饪步骤
1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞去骨，切成小块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 茄子切成小块，用盐腌制10分钟，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末、大葱段、青红椒炒香。
4. 加入腌制好的鲤鱼块，翻炒均匀。
5. 加入茄子块，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。
7. 煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 鲤鱼可以换成其他鱼类，如草鱼、鲫鱼等。
2. 茄子可以提前腌制，这样可以去除苦味。
3. 煮汤时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
茄汁鲤鱼的做法非常简单，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的菜肴。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。相信大家在家里也可以轻松做出一道美味的茄汁鲤鱼。