茄子鸡蛋羹的做法大全家常
茄子鸡蛋羹是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种茄子鸡蛋羹的做法，让您轻松学会。
做法一：茄子鸡蛋羹
1.准备食材：茄子、鸡蛋、盐、油、葱、姜、料酒。
2.茄子去皮，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、葱、姜搅拌均匀。
4.锅中倒入油，烧热后放入茄子煸炒至软烂，倒入鸡蛋液，煮至凝固即可。
做法二：茄子鸡蛋羹
1.准备食材：茄子、鸡蛋、盐、油、葱、姜、料酒。
2.茄子去皮，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、葱、姜搅拌均匀。
4.锅中倒入油，烧热后放入茄子煸炒至软烂，倒入鸡蛋液，煮至凝固后翻面再煮一会儿即可。
做法三：茄子鸡蛋羹
1.准备食材：茄子、鸡蛋、盐、油、葱、姜、料酒。
2.茄子去皮，切成小块，放入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3.鸡蛋打入碗中，加入盐、葱、姜搅拌均匀。
4.锅中倒入油，烧热后放入茄子煸炒至软烂，倒入鸡蛋液，加盖焖煮5分钟即可。
以上三种做法都是简单易学，口感鲜美，营养丰富的茄子鸡蛋羹，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法。