茄汁龙利鱼的做法大全
茄汁龙利鱼是一道美味的海鲜菜肴，它的做法有很多种，下面为大家介绍最正宗的做法。
材料准备
1. 龙利鱼一条，约500克；
2. 西红柿3个，切丁；
3. 洋葱1个，切丁；
4. 大蒜3瓣，切碎；
5. 辣椒1个，切丝；
6. 盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、水淀粉适量；
7. 食用油适量。
制作步骤
1. 龙利鱼清洗干净，斜着切成片，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；
2. 热锅冷油，放入龙利鱼片煎至两面金黄，盛出备用；
3. 留底油，放入洋葱、大蒜、辣椒煸炒至香味出来，加入西红柿炒匀；
4. 加入盐、糖、老抽、料酒、鸡精调味，加入少许水煮开；
5. 加入煎好的龙利鱼片煮至汤汁浓稠；
6. 水淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。
小贴士
1. 龙利鱼选用新鲜的，切片时要斜着切，这样可以使鱼肉更加嫩滑；
2. 西红柿和洋葱要切成小丁，这样可以使汤汁更加浓稠；
3. 加少许食用油可以提高菜肴的香气和口感。