茄汁鲳鱼的做法视频教程
茄汁鲳鱼是一道美味健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面为大家带来一份番茄鲳鱼的做法大全，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
1. 鲳鱼一条
2. 番茄2个
3. 姜片3片
4. 蒜末适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 水淀粉适量
10. 植物油适量
制作步骤
1. 鲳鱼清洗干净，去鳞去内脏，斜切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制入味。
2. 番茄切成小块，姜片切成细丝。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 加入番茄块翻炒，炒至番茄熟透。
5. 加入适量的水，烧开后放入鲳鱼片，煮至鱼熟透。
6. 加入盐和糖调味，勾芡，淋上植物油即可。
小贴士
1. 切鱼片的时候，要斜着切，这样鱼片更加有口感。
2. 番茄炒出来的汁水可以多一些，这样鱼片更加入味。
3. 勾芡的时候，要先将淀粉和水充分混合，再加入锅中翻炒。