茄汁鲳鱼的做法窍门
茄汁鱼是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单。下面介绍几个茄汁鲳鱼的做法窍门，让你轻松做出美味的茄汁鲳鱼。
材料准备
1.鲳鱼一条，约500克。
2.番茄酱适量，约2勺。
3.洋葱半个，切丝。
4.蒜末适量。
5.盐适量。
6.生姜适量，切丝。
7.料酒适量。
8.生抽适量。
9.油适量。
步骤说明
1.将鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成两段。
2.将鱼块用盐、料酒、生姜腌制10分钟。
3.热锅凉油，将鱼块放入煎至两面金黄色，盛出备用。
4.锅中留少量油，放入洋葱丝、蒜末煸炒，加入番茄酱煸炒出香味。
5.倒入适量清水，加入盐、生抽，煮开后将煎好的鱼块放入，煮5分钟即可。
小贴士
1.煎鱼块时要用冷油，这样鱼肉会更加鲜嫩。
2.番茄酱的用量要适量，否则会影响口感。
3.煮鱼时要用中小火，这样才能煮出鲜美的汤汁。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉。
5.可以在汤汁中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
6.如果没有鲳鱼，也可以用其他鱼类代替。
7.可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料。