茄汁小排骨的做法
茄汁小排骨是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍制作茄汁小排骨的步骤。
材料准备
1.小排骨500克
2.葱姜蒜适量
3.番茄酱100克
4.盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
步骤说明
1.小排骨洗净，焯水去血沫，沥干水分。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4.放入小排骨煸炒至变色。
5.加入番茄酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6.加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，至汤汁收干即可出锅。
小贴士
1.焯水的目的是去除小排骨表面的血沫，使口感更加鲜美。
2.煮的时候要不停翻炒，使汤汁均匀地裹在小排骨上。
3.可以根据自己的口味适量调整盐、糖、酱油的用量。
总结
茄汁小排骨是一道简单易学的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合家庭日常餐桌。大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整配料和口味，制作出更加符合自己口味的茄汁小排骨。