茄汁巴沙鱼的做法大全
巴沙鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。茄汁巴沙鱼是一道美味的菜肴，下面就为大家介绍一下茄汁巴沙鱼的做法。
材料
1. 巴沙鱼一条，约500克。
2. 茄子一个，切成小块。
3. 西红柿两个，切成小块。
4. 洋葱一个，切成小块。
5. 大蒜三瓣，切碎。
6. 番茄酱适量。
7. 盐、糖、鸡精、胡椒粉适量。
步骤
1. 将巴沙鱼洗净，用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
3. 锅中留少量油，加入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入茄子和西红柿炒匀，加适量水煮开。
5. 加入番茄酱、盐、糖、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。
6. 将煎好的巴沙鱼放入锅中，煮至鱼熟透，汁浓味美即可。
为什么不建议吃巴沙鱼
1. 巴沙鱼中含有较高的汞含量，长期食用可能对人体健康造成威胁。
2. 巴沙鱼生长在淡水和海水交界的地区，可能受到工业废水和农业污染物的影响，存在一定的食品安全隐患。
3. 巴沙鱼是一种大型鱼类，生长周期较长，捕捞量大可能对其种群数量造成影响。
4. 替代品：可以选择其他低汞含量的鱼类，如三文鱼、鲈鱼等。
5. 如果选择食用巴沙鱼，应该注意烹饪方式，尽量减少对汞的摄入量。
6. 食用巴沙鱼时，应该避免食用鱼头、鱼鳃等部位，因为这些部位中汞含量较高。
7. 在购买巴沙鱼时，应该选择正规渠道购买，避免购买到受到污染的鱼类。