茭白毛豆肉丝的做法
茭白丝炒毛豆是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，是夏季常见的一道下饭菜。下面介绍一下茭白毛豆肉丝的做法。
材料准备
1. 茭白：200克
2. 毛豆：200克
3. 瘦肉：100克
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉：适量
6. 植物油：适量
步骤
1. 茭白去皮，切成细丝，用盐水焯烫一下，捞出沥干备用。
2. 毛豆去皮，焯烫一下，捞出沥干备用。
3. 瘦肉切成细丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量植物油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入焯烫好的茭白丝和毛豆，煸炒均匀。
7. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 茭白丝和毛豆都需要焯烫一下，这样可以去除它们的涩味。
2. 瘦肉可以用牛肉或者猪肉代替。
3. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。