莜面鱼鱼的做法大全视频
莜面鱼鱼是山西省传统的家常菜品，以莜面为主料，配以鲜鱼、蔬菜等食材烹制而成。下面介绍几种山西炒莜面的家常做法，供大家参考。
1. 莜面鱼鱼的原材料
主料：莜面、鲜鱼、豆腐、青菜、胡萝卜、大葱、姜、蒜。
调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、麻油、胡椒粉、花椒粉。
2. 莜面鱼鱼的制作步骤
步骤一：将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块状备用。
步骤二：将豆腐、青菜、胡萝卜、大葱、姜、蒜分别切成小块备用。
步骤三：将莜面用水泡软后，放入开水中煮熟，捞出备用。
步骤四：锅中加油，烧至五成热后，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煸炒至变色。
步骤五：加入豆腐、胡萝卜、青菜翻炒，加入少量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉调味。
步骤六：加入煮熟的莜面，翻炒均匀，加入适量的水，煮至水分收干即可。
3. 莜面鱼鱼的食用方法
将炒好的莜面鱼鱼盛入碗中，撒上葱花，即可食用。
莜面鱼鱼的做法简单，味道鲜美，是山西省民间传统美食之一。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材和调料的用量，制作出属于自己的莜面鱼鱼。