莜面鱼鱼的做法教程
莜面鱼鱼是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的一道菜。下面介绍一下莜面鱼鱼的简单做法。
材料准备
1. 鱼肉：鲤鱼或草鱼均可，去鳞、去骨、去腥味，切成小块。
2. 莜面：也称荞麦面，是一种传统的川菜面食。
3. 青红椒、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油等。
步骤说明
1. 将鱼块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、花椒、盐等调味料，煮至鱼熟烂。
2. 另起锅，放入适量的油，加入青红椒、葱姜蒜爆炒，加入鱼汤，煮沸后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。
3. 将莜面放入锅中，加入水煮熟，捞出沥干水分。
4. 在莜面上淋上煮好的鱼汤，放上煮熟的鱼块。
5. 最后撒上葱花、香油即可。
小贴士
1. 煮鱼汤时，可以加入姜片、葱段、花椒等调味料，使鱼汤更加鲜美。
2. 煮莜面时，加入适量的盐，可以提升莜面的口感。
3. 煮好的鱼块可以用淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
以上就是莜面鱼鱼的简单做法，大家可以自己尝试一下，做出一道美味的莜面鱼鱼。