莲藕的做法怎么炒好吃 莲藕炒肉的正确做法

莲藕的做法怎么炒好吃(莲藕炒肉的正确做法)

莲藕是一种营养丰富的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。莲藕可以用来炒菜、做汤、煮粥等，其中莲藕炒肉是一道常见的家常菜。下面介绍莲藕炒肉的正确做法。

准备食材

1. 食材：莲藕、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉。

2. 切肉：将瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

3. 切藕：将莲藕去皮，切成片或丝。

炒制步骤

1. 热锅：将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

2. 炒肉：将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，炒至变色。

3. 加藕：将切好的莲藕放入锅中翻炒，炒至莲藕变软。

4. 调味：加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 翻炒：翻炒几分钟后，加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。

6. 勾芡：将淀粉加入适量的水中调成糊状，倒入锅中勾芡。

7. 出锅：翻炒均匀后，关火，装盘即可。

小贴士

1. 莲藕炒肉的关键是要将莲藕炒软，这样口感会更好。

2. 炒肉时可以加入少量的生姜，可以去腥增香。

3. 炒莲藕时可以先焯水，这样可以去掉莲藕的涩味。

4. 炒制时火力不要太大，以免烧焦食材。

5. 勾芡时要将淀粉调稀，否则容易出现结块。

莲藕炒肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，掌握好做法后，不妨在家里试着做一下。