菊花鱼的做法视频
菊花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面我们为大家介绍一款糖醋菊花鱼的做法视频，让您轻松学会如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 菊花鱼一条
2. 鸡蛋一个
3. 玉米淀粉适量
4. 青椒、红椒各一个
5. 姜蒜末适量
6. 白糖、醋、番茄酱各适量
7. 生抽、料酒、盐各适量
8. 鸡精少许
9. 葱花适量
步骤说明
1. 菊花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成菊花片状，用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉拌匀腌制20分钟；
2. 青椒、红椒切丝备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的菊花鱼片放入油锅中炸至金黄色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒；
5. 加入白糖、醋、番茄酱、生抽、盐、鸡精和适量的水，煮至汁浓即可；
6. 将炸好的菊花鱼片放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士
1. 菊花鱼的鱼刺比较多，炸之前最好用牙签挑一下；
2. 炸菊花鱼时油温要适中，过热易糊，过低则不易熟透；
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整；
4. 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜，如豆角、胡萝卜等。