菠菜鸡蛋汤的做法
菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。下面就为大家介绍一下菠菜鸡蛋汤的做法。
材料
1. 菠菜：适量
2. 鸡蛋：2个
3. 葱姜蒜：适量
4. 食盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 食用油：适量
步骤
1. 菠菜焯水：将菠菜洗净后放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约为1分钟左右，取出后放入凉水中浸泡，以保持其翠绿色。
2. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至六成热时加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入菠菜：将焯好水的菠菜放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 加入鸡蛋：将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，翻炒均匀，待鸡蛋熟透后即可关火。
6. 盛出上桌：将菠菜鸡蛋汤盛出装入碗中即可食用。
菠菜鸡蛋用焯水吗
有些人会担心焯水会破坏菠菜的营养成分，但实际上，焯水可以去除菠菜表面的细菌和农药残留，同时也会使菠菜更容易消化吸收。因此，焯水是有必要的。