萍乡米粉肉的做法
米粉肉是江西萍乡地区的一道传统美食，以其口感鲜美、营养丰富而备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下萍乡米粉肉的家常做法。
材料
1. 猪肉：500克
2. 大米粉：500克
3. 青菜：适量
4. 豆腐皮：适量
5. 姜蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
步骤
1. 将猪肉洗净切成薄片，加入料酒、酱油、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将大米粉放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
3. 将豆腐皮切成条状，青菜洗净切成段状。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐皮和青菜，继续翻炒。
6. 加入适量的水，烧开后加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
7. 将煮好的大米粉倒入碗中，加入炒好的肉菜汤汁即可。
小贴士
1. 煮大米粉时要注意火候，过熟过软会影响口感。
2. 炒肉菜时可以加入适量的红辣椒、花椒等调味料，提升口感。
3. 汤汁浓稠度可以根据个人口味自由调整。