萍乡米粉肉的做法
萍乡米粉肉是江西省萍乡市的传统美食之一，以其细腻的米粉和香糯的肉片而闻名于世。下面是最正宗的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 米粉：500克
3. 豆腐皮：适量
4. 青菜：适量
5. 辣椒：适量
6. 生姜：适量
7. 大葱：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 料酒：适量
做法步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入料酒和盐腌制一会儿。
2. 将腌制好的肉片放入沸水中煮熟，捞出后切成细条。
3. 将米粉用温水泡软，捞出沥干备用。
4. 将豆腐皮、青菜和辣椒切成细条状，姜和葱切成末。
5. 锅中倒入适量的油，加入姜葱末煸炒出香味。
6. 加入豆腐皮、青菜和辣椒煸炒，再加入肉条翻炒均匀。
7. 最后加入泡好的米粉，翻炒均匀即可。
红色的是什么
萍乡米粉肉中的红色通常是由辣椒和豆瓣酱等辣椒制品所造成的。如果你不喜欢辣，可以适量减少辣椒的用量。