萍乡小炒肉的做法(最正宗萍乡小炒肉)
萍乡小炒肉是江西省萍乡市的传统特色菜，以猪肉为主料，加入辣椒、豆瓣酱等多种调料烹制而成。下面就来介绍一下最正宗的萍乡小炒肉的做法。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 青椒：2个
3. 干辣椒：20克
4. 豆瓣酱：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 生抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量
步骤说明
1. 猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、鸡精、糖腌制10分钟左右。
2. 干辣椒切段，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 倒入豆瓣酱和葱姜蒜末一起翻炒，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入干辣椒段和青椒丝，继续翻炒至熟透。
6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉要选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样炒出来的肉质才会更加鲜嫩可口。
2. 炒肉的时候要注意火候，煸炒时火要大一些，煮水时火要小一些，这样才能炒出香味和口感。
3. 豆瓣酱的用量要适量，如果放太多会影响味道。
以上就是最正宗的萍乡小炒肉的做法了，大家可以尝试一下哦！