萝卜糕的做法和配方
萝卜糕是一道非常受欢迎的传统美食，尤其是在中国南方地区。它的主要原材料是萝卜、糯米粉等，口感软糯，味道香甜，营养丰富。下面介绍一下萝卜糕的做法和配方。
配料
- 萝卜：500克
- 糯米粉：300克
- 猪肉：100克
- 香菇：50克
- 虾米：50克
- 葱姜蒜：适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、油：适量
做法
- 将萝卜去皮切成丝，加入盐搅拌均匀后腌制30分钟。
- 将猪肉、香菇、虾米分别洗净，切成末，葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的萝卜丝挤出水分，放入炒锅中煸炒至水分蒸发，加入猪肉、香菇、虾米、葱姜蒜翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒调味，炒至香味四溢，关火待凉。
- 将糯米粉加入适量的水搅拌成糊状，加入炒好的萝卜丝拌匀。
- 将糊倒入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟左右。
- 取出萝卜糕，晾凉后切成块状，可以用平底锅煎至两面金黄即可。
以上就是萝卜糕的做法和配方，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。如果您还不是很会做萝卜糕，可以通过家常做法视频教程来学习。