蒜蓉排骨的做法大全
蒜蓉排骨是广东地区的传统美食之一，以其鲜香可口、口感酥脆而广受欢迎。下面介绍几种制作蒜蓉排骨的方法，让您在家也能享受到正宗的广东蒜香排骨。
材料准备
1. 排骨500克；
2. 蒜末适量；
3. 姜末适量；
4. 料酒适量；
5. 生抽适量；
6. 盐适量；
7. 糖适量；
8. 淀粉适量；
9. 食用油适量。
做法步骤
1. 将排骨洗净，切成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将排骨放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜末，大火烧开后转小火煮20分钟，至排骨变软。
3. 将排骨捞出，沥干水分。将蒜末、盐、糖、生抽、淀粉混合成蒜蓉酱，将排骨均匀裹上蒜蓉酱。
4. 热锅凉油，将排骨放入锅中，用中火煎至两面金黄，起锅即可。
小贴士
1. 烧排骨的水要多一些，这样可以煮出更香更鲜的汤汁。
2. 煮排骨时要用小火，这样可以让排骨更加入味。
3. 裹蒜蓉酱时，要均匀涂抹，让排骨入味更加均匀。
4. 煎排骨时火候要适中，如果火太大容易糊底，火太小则不能煎出酥脆的口感。
以上就是制作蒜蓉排骨的详细步骤，大家可以根据自己的口味适量调整调料。希望大家能够成功制作出美味的蒜蓉排骨。