蒜蓉粉丝虾的做法步骤窍门
蒜蓉粉丝虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。下面介绍一下蒜蓉粉丝虾的做法步骤和窍门。
材料准备
1. 鲜虾：500克
2. 粉丝：100克
3. 蒜：适量
4. 姜：适量
5. 青葱：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
步骤说明
1. 虾去壳，去虾线，洗净备用。
2. 粉丝用温水泡软，备用。
3. 蒜、姜、青葱分别切末备用。
4. 锅中倒油，烧热后加入蒜末、姜末煸炒，加入虾翻炒至变色。
5. 加入适量盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量水，放入粉丝，煮至粉丝软烂，汤汁收干即可。
窍门
1. 粉丝泡软后，可以用开水焯一下，这样可以去除粉丝中的杂质，口感更好。
2. 煮粉丝时要注意火候，不要煮过头，否则会烂掉。
3. 煮粉丝时可以加入一些鸡汤或者高汤，这样口感更加鲜美。
4. 煮虾时可以加入一些料酒，这样可以去除虾中的腥味。
5. 煮虾时可以加入一些姜片，这样可以去除虾中的腥味。
6. 煮虾时不要煮过头，否则会影响虾的口感。
7. 煮虾时可以加入一些盐，这样可以让虾更加鲜美。