蒜香排骨最正宗的做法大全
排骨是一道经典的中式菜肴，而蒜香排骨更是备受喜爱。下面就为大家介绍一下蒜香排骨最正宗的做法。
1. 准备材料
蒜香排骨的主要材料是猪排骨、大蒜和生姜。此外，还需要一些调味料，如盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等。
2. 制作步骤
（1）将猪排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血水。
（2）将焯水后的猪排骨捞出，放入清水中煮10分钟，去除浮沫。
（3）将煮好的猪排骨捞出，放入碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉，腌制30分钟。
（4）将大蒜和生姜切成末，放入猪排骨中，腌制30分钟。
（5）将腌制好的猪排骨放入烤箱中，烤制20分钟。
（6）将烤好的蒜香排骨取出，装盘即可。
3. 注意事项
（1）焯水和煮水时要用大火，去除浮沫。
（2）腌制时要充分腌制，让猪排骨入味。
（3）烤制时要先预热烤箱，让烤箱达到适宜的温度。
（4）烤制时间要根据烤箱的温度和猪排骨的大小来确定。
（5）可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加口感。
4. 麻辣排骨(四川正宗蒜香排骨做法)
如果你喜欢吃辣，可以尝试一下麻辣排骨。以下是四川正宗蒜香排骨做法：
（1）将猪排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水，去除血水。
（2）将焯水后的猪排骨捞出，放入清水中煮10分钟，去除浮沫。
（3）将煮好的猪排骨捞出，放入碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉，腌制30分钟。
（4）将大蒜和生姜切成末，放入猪排骨中，腌制30分钟。
（5）将腌制好的猪排骨放入烤箱中，烤制20分钟。
（6）将烤好的麻辣排骨取出，装盘即可。
5. 其他做法
除了以上介绍的做法，还有其他的蒜香排骨做法，如蒜香烤排骨、蒜香炸排骨等。不同的做法口感也会有所不同，可以根据自己的喜好选择。
6. 总结
蒜香排骨是一道美味的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且制作简单。在制作的过程中，要注意焯水、腌制和烤制的时间，让猪排骨入味，口感更佳。同时，也可以根据自己的口味加入适量的调味料，让蒜香排骨更加美味。