蒜香骨的做法
蒜香骨是一道非常受欢迎的菜肴，其口感酥脆，味道香浓，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下油炸蒜香排骨的做法。
材料准备
1. 猪肋排骨500克
2. 大蒜适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡蛋1个
9. 淀粉适量
10. 面包糠适量
11. 油适量
步骤说明
1. 将猪肋排骨切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 大蒜和生姜切末备用。
3. 在肋排骨上撒上适量的盐和白胡椒粉，加入少量的料酒和生抽，腌制20分钟。
4. 将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀后将腌制好的肋排骨均匀裹上。
5. 将面包糠均匀撒在肋排骨上，用手轻轻按压，让面包糠牢牢地粘在肋排骨上。
6. 热锅凉油，将肋排骨放入油锅中炸至金黄色。
7. 将炸好的肋排骨放入碗中，加入适量的大蒜和生姜末，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在腌制肋排骨的时候，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口感。
2. 在裹面包糠的时候，可以将面包糠和淀粉混合使用，这样可以让肋排骨更加酥脆。
3. 在炸肋排骨的时候，油温一定要掌握好，过高过低都会影响口感。
以上就是油炸蒜香排骨的做法，希望大家能够喜欢。