小酥肉蒸碗的正宗做法视频
小酥肉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其酥、嫩、香的口感和独特的风味受到了广大消费者的喜爱。而蒸小酥肉更是小酥肉的一种传统做法，下面就为大家介绍一下蒸小酥肉的做法。
准备材料
1. 猪肉肉馅500克，要选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。
2. 精盐适量，生抽适量，料酒适量，葱姜末适量，糖适量，五香粉适量，香油适量。
3. 蒸碗或蒸盘。
制作步骤
1. 将猪肉肉馅放入碗中，加入适量的精盐、生抽、料酒、葱姜末、糖、五香粉和香油，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉馅放入蒸碗中，用勺子压实，使其表面平整。
3. 将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟。
4. 蒸好后，取出蒸碗，倒掉碗里的汤汁，将肉馅翻转到碗中，再放回蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后，取出蒸碗，将碗底的水倒掉，将肉馅翻转到盘中，撒上葱花即可。
小贴士
1. 肉馅可以根据个人口味加入适量的豆腐干、香菇、胡萝卜等配料，增加口感。
2. 蒸碗或蒸盘要选用耐高温的陶瓷或玻璃制品，以免在高温下发生破裂。
3. 蒸小酥肉的火候要掌握好，过度蒸熟会导致口感变硬，不足蒸熟则会影响食品的安全性。