家庭做法：蒸蛋糕的窍门
蒸蛋糕是一道简单易学的甜点，它的口感细腻柔软，味道香甜可口，深受人们的喜爱。特别是在家庭中，蒸蛋糕是一道经典的甜点，无论是作为早餐还是下午茶，都能为家庭带来美好的味觉享受。以下是蒸蛋糕的家常做法和窍门：
材料准备
1. 鸡蛋：3个
2. 细砂糖：50克
3. 牛奶：50毫升
4. 低筋面粉：70克
5. 泡打粉：1/2小勺
6. 食用油：20毫升
制作步骤
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入蛋液中，搅拌均匀。
4. 加入食用油，再次搅拌均匀，直到面糊变得光滑。
5. 将面糊倒入模具中，用小火蒸15-20分钟。
6. 取出蒸好的蛋糕，放凉后即可享用。
小贴士
1. 鸡蛋和细砂糖的比例为1:16.7。
2. 如果没有模具，可以用碗代替，但需要在碗底涂抹一层食用油。
3. 在蒸蛋糕时，水不要开得太大，以免蛋糕变形。
4. 蒸蛋糕的时间可以根据自己的电饭煲来调整，一般在15-20分钟之间。
5. 在蛋糕面上撒一些糖粉或巧克力粉，可以增加蛋糕的美感。
6. 在面糊中加入一些香草精或柠檬汁，可以增加蛋糕的口感和香气。