虾的做法大全家常窍门
虾是一种营养丰富的海产品，不仅味道鲜美，而且还有很多做法。下面介绍虾的100种做法大全，让您轻松掌握家常虾菜的做法。
热菜类
热菜类是虾的主要做法之一，下面介绍几种常见的热菜类做法。
1.清炒虾仁
材料：虾仁、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1.将虾仁洗净备用，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.放入虾仁翻炒至变色。
4.加入盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀。
5.加入少量水淀粉勾芡即可。
2.虾仁炒饭
材料：虾仁、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、生抽、胡椒粉。
做法：
1.将虾仁洗净备用，胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油，放入虾仁煸炒出香味。
4.加入胡萝卜小丁、豌豆翻炒均匀。
5.加入米饭翻炒均匀。
6.加入盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀。
7.最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。
冷菜类
虾的冷菜做法也很多，下面介绍几种常见的冷菜类做法。
1.凉拌虾仁
材料：虾仁、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、糖。
做法：
1.将虾仁洗净备用，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.将虾仁焯水至熟，捞出备用。
3.将炒锅烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入盐、生抽、醋、糖翻炒均匀。
5.加入虾仁和青红椒丝拌匀即可。
2.虾仁沙拉
材料：虾仁、生菜、西红柿、黄瓜、盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油。
做法：
1.将虾仁洗净备用，生菜洗净切成小段，西红柿和黄瓜切成小块备用。
2.将虾仁焯水至熟，捞出备用。
3.将柠檬汁和橄榄油混合搅拌均匀。
4.将生菜、西红柿、黄瓜和虾仁混合，加入盐和黑胡椒调味。
5.最后淋上柠檬汁和橄榄油即可。
小吃类
虾还可以做成小吃，下面介绍几种常见的小吃类做法。
1.虾仁饺子
材料：虾仁、猪肉馅、饺子皮、葱、姜、盐、料酒、鸡精。
做法：
1.将虾仁洗净备用，猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、鸡精拌匀备用。
2.将饺子皮包入肉馅和虾仁，封口捏紧。
3.将饺子放入沸水中，煮至浮起即可捞出。
2.虾仁炸酱面
材料：虾仁、炸酱、面条、黄瓜、豆芽、盐、生抽、糖、醋。
做法：
1.将虾仁洗净备用，黄瓜切成丝，豆芽焯水备用。
2.将面条煮熟备用。
3.将炸酱加入适量水搅拌均匀备用。
4.将炒锅烧热，放入虾仁煸炒出香味。
5.加入黄瓜丝、豆芽翻炒均匀。
6.加入炸酱水、盐、生抽、糖、醋翻炒均匀。
7.最后将煮熟的面条和炒好的虾仁炸酱混合即可。