虾的做法大全家常视频王刚
虾是一种美味的海鲜，也是很多人喜欢的食材之一。但是，虾的做法有很多种，不同的做法可以带来不同的口感和营养价值。下面，我们介绍一些虾的做法，让你在家也能享受美味的虾菜。
1.清蒸虾
清蒸虾是一种简单易做的虾菜，不需要太多的调料，能够保留虾的原汁原味。做法如下：
- 将虾洗净，去掉虾线。
- 在虾背部用刀轻轻切一刀，不要切断。
- 将虾放入碗中，撒上葱花和姜丝。
- 蒸锅中加入适量清水，将碗放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 将蒸好的虾取出，加入少许盐和生抽，淋上热油即可。
2.炒虾仁
炒虾仁是一道常见的虾菜，口感鲜美，营养丰富。做法如下：
- 将虾洗净，去掉虾线，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，青椒切丝。
- 锅中放油，烧至七成热，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中加入少量油，放入葱姜蒜末和青椒丝炒香。
- 将煸炒好的虾仁放入锅中，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
3.虾饺
虾饺是一道传统的广东点心，外皮薄而筋道，内馅鲜美可口。做法如下：
- 将虾仁剁成虾茸，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调味料拌匀，放入冰箱冷藏。
- 将虾皮剁成虾皮茸，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调味料拌匀，放入冰箱冷藏。
- 制作饺子皮，将面粉和水按比例混合，揉成面团，饧面30分钟。
- 将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆片。
- 将虾茸和虾皮茸分别包入饺子皮中，将饺子收口捏紧。
- 将饺子放入沸水中煮熟即可。