虾融的做法：搅拌式熔盐迟做法
虾融是一种常见的海鲜料理，其制作方法多种多样。其中，搅拌式熔盐迟做法是一种比较受欢迎的制作方法。下面我们就来详细介绍一下这种做法。
材料准备
1. 虾：一般选用大号的虾，去掉虾壳和虾线，洗净备用。
2. 盐：选用精盐，根据虾的数量适量加入。
3. 水：适量。
4. 鸡蛋清：适量。
5. 淀粉：适量。
6. 料酒：适量。
制作步骤
1. 将虾放入盆中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 在一个大碗中加入适量的水和盐，搅拌均匀，加热至盐水沸腾。
3. 将腌制好的虾放入盐水中煮熟，捞出晾凉备用。
4. 在一个小碗中加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，制成蛋清淀粉糊。
5. 将煮熟的虾放入蛋清淀粉糊中，搅拌均匀，使每只虾都裹上蛋清淀粉糊。
6. 在一个平底锅中加入适量的油，加热至六七成热，将裹好蛋清淀粉糊的虾放入锅中，用中小火煎炸至金黄色。
7. 将炸好的虾捞出沥干油，摆盘即可。
小贴士
1. 虾的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮虾时盐水的浓度要适中，否则会影响虾的口感。
3. 炸虾时油温不宜过高，否则会使虾炸糊。
以上就是虾融的做法：搅拌式熔盐迟做法的详细介绍。希望大家能够按照这个方法制作出美味的虾融。