虾螃蟹的做法大全
虾螃蟹是夏季的美味，不管是清蒸、煮、炸还是烤，都能让人食欲大开。下面介绍几种常见的虾蟹组合的菜名和做法。
清蒸虾蟹
清蒸虾蟹是一道非常简单的菜，但是却可以保留虾蟹的原汁原味。做法如下：
- 将虾蟹洗净，去掉虾头和蟹腮。
- 在虾和蟹的身体上分别用刀划几刀，以便入味。
- 在蒸锅中放入适量的水，将虾蟹放入蒸锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料。
- 大火蒸10分钟左右，取出即可。
炸虾蟹球
虾蟹球是一道口感酥脆、味道鲜美的小吃，非常适合下酒。做法如下：
- 将虾和蟹肉分别剁成泥。
- 加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
- 用勺子将虾蟹泥挖出一小块，用手揉成球状。
- 将虾蟹球放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
蟹黄虾仁炒饭
蟹黄虾仁炒饭是一道美味的主食，蟹黄和虾仁的鲜美口感相得益彰。做法如下：
- 将虾仁去壳，用盐、料酒腌制10分钟。
- 将蟹黄挤出，加入少量水搅拌均匀。
- 将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒。
- 加入蟹黄和虾仁煸炒，再加入煮熟的米饭，翻炒均匀即可。