厦门正宗海蛎煎的做法
蚵仔煎是厦门的特色美食之一，也是一道非常受欢迎的小吃。它的主要原料是鲜活的海蛎，再加上一些简单的配料，就能制作出美味可口的蚵仔煎。下面，我们来看看厦门正宗海蛎煎的做法。
材料准备
1.海蛎：300克
2.鸡蛋：2个
3.面粉：适量
4.葱花：适量
5.盐：适量
6.油：适量
制作步骤
1.将海蛎洗净，把壳打开，把肉和汁液倒入碗中备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀。
3.将海蛎肉和汁液倒入鸡蛋面糊中，再加入适量的葱花，搅拌均匀。
4.锅中倒入适量的油，加热至七八成热。
5.将海蛎面糊倒入锅中，用铲子轻轻把面糊压扁成薄饼状。
6.煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用。
小贴士
1.海蛎在制作前需要洗净，去除杂质。
2.海蛎煎的面糊需要鸡蛋和面粉的比例适当，太稀会煎不成形，太稠会影响口感。
3.煎的时候火候要适中，太大火容易煎糊，太小火则容易煎不熟。
4.煎好的海蛎煎可以配上酱油、辣椒酱等调料，口感更佳。
以上就是厦门正宗海蛎煎的制作方法，大家可以按照上述步骤制作，尝试一下这道美食。